Это блюдо считается весенним супом, одним из основных ингредиентов которого являются молодые листья дикорастущего, огородного или шпинатного щавеля, которые появляются весной. Щавелевые супы пользуются особой популярностью в странах Восточной Европы и встречаются в белорусской, еврейской, польской, русской и украинской кухнях