Киевский торт — один из самых любимых наших тортов. Масляный крем, хрустящие белковые коржи и много орешков. Теперь в Словении!

Однажды на кондитерской фабрике имени Карла Маркса случилось ЧП. Кондитеры забыли убрать на ночь яичные белки в морозильную камеру. Следующим утром начальник бисквитного цеха Константин Петренко обнаружил это безобразие. Чтобы избежать скандала, он с помощью молодой сотрудницы решил изваять торт из белковых коржей с кремом, припудрил торт ванильной крошкой, а верх украсил кремовыми цветочками. Получилось красиво, а при дегустации торт оказался удивительно вкусным. Так случайно родился торт «Киевский». Произошло это в 1965 году. Он стал визитной карточкой столицы Украины на долгие годы.

Вафельные листы для приготовления тортов. В качестве начинки можно использовать сгущенное молоко, масляной или заварной крем.

Просто нужно прослоить листы самой обычной сгущенкой, не надо ни варить, ни взбивать с маслом. Промазать довольно тонким слоем, сложить так 20-25 листов, потом поставить под груз и в холодильник пропитаться на ночь. Перед подачей раскрошить 1 вафельный лист в мелкую крошку, намазать верхний слой сгущенкой и посыпать крошкой, можно еще какао или тертым шоколадом. Никто никогда не догадается, а чем же именно начинен ваш торт.

Ассорти из вафельных тортиков Красный Октябрь «Мишка косолапый», 250г.

Примерно в 80-е годы XIX века на пробу Юлиусу Гейсу, руководителю «Товарищества «Эйнемъ»», принесли конфету: толстый слой миндального пралине был заключен между двумя вафельными пластинами и глазированным шоколадом. Находка кондитеров фабриканту пришлась по вкусу, тотчас появилось и название — «Мишка косолапый». По легенде, в кабинете Гейса висела репродукция картины Ивана Шишкина и Константина Савицкого «Утро в сосновом лесу», вследствие чего сначала было придумано название, а позднее и оформление нового лакомства, рецептура которого и лежит в основе данного торта.

Соберите торт из 5 коржей, прослоив каждый корж кремом из сгущенного молока и масла. Оставьте немного крема, чтобы смазать бока торта. Посыпьте весь торт толченой крошкой из оставшегося коржа. Через 1 час после приготовления торт поставьте в холодильник на 3-4 часа.

Медовые коржи с черносливом для быстрого приготовления медового торта со сметанным или масляным кремом. В упаковки 4 коржа.

Медовик со сметанным кремом — классика советских времен. Приготовить его по классическому рецепту не так уж сложно, особенно с готовыми коржами.

Для крема потребуется:

• полкило сметаны;
• втрое меньше сахара;
• 5 г ванилина.

Приготовление крема очень простое — все составляющие хорошенько взбиваем миксером. Коржи промазываем получившимся кремом, посыпаем крошкой и даем пропитаться.

Листы для торта Наполеон Черока

Есть мнение, что первые тарталетки подавали еще на пирах в Древнем Риме, хотя достоверных доказательств этого не сохранилось. Родина тарталеток – Европа. Само же название имеет французское происхождение, а именно от слова TARTELETTE, означавшее небольшой торт. Правда, первоначально тортом французы называли просто открытый пирог.

Предшественники тарталетки назывались «Рate» (Патэ – отсюда произошло наше слово «паштет») – это тарталетка наполненная мясом, дичью, рыбой или овощами, она готовится в духовке, подается на стол как в горячем, так и холодном виде.

12 французских тарталеток из классического песочного теста, приготовленных в лучших традициях домашней выпечки с небольшим содержанием сахара. Идеально подходят для сладких закусок и десертов. Десертные тарталетки эффектно будут украшать сервировку стола, если посыпать их кокосовой стружкой, цедрой или цукатами, декорировать шоколадом или листиком мяты.
Варианты начинок для десертных тарталеток:
— Ягоды со взбитыми сливками
— Заварной крем с фруктами
— Вареная сгущенка или сладкая творожная масса с фруктами
— Ароматное варенье, желе или ягодный конфитюр
— Сливочный крем с орехами