«Боржоми» добывают из 9 эксплуатационных скважин глубиной от 200 до 1500 м. на территории Боржомского заповедника в Грузии, при естественной для термальной воды температуре 38—40 °C. Минеральный состав «Боржоми» не менялся с 1830 года, с момента начала постоянных лабораторных наблюдений.

Эта лечебная минеральная вода с давних времен использовалась для лечения гастритов, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, хронических заболеваний печени и желчевыводящих путей, желчнокаменной болезни, мочекаменной болезни, воспалительных заболеваний мочевыводящих путей и заболеваний дыхательных путей.

Употребление этой воды полезно при сахарном диабете, заболеваниях суставов и соединительной ткани, высоких физических нагрузках, работе в жарком климате или при высоких температурах, а также для населения высокогорных районов, людей на низкокалорийных диетах или с дефицитом веса.