Шампанское «Одесса» изготавливается методом Шарма из сока винограда, собранного с собственных виноградников «Шампань Украины», которые находятся на юге Одесской области, что позволяет осуществлять контроль за производством продукции на всех этапах: начиная от взращивания винограда, сборки урожая, и до купажирования, и розлива уже готовой продукции.
Российское Шампанское брют «Абрау-Дюрсо» — одно из лучших российских игристых вин. Оно произведено мастерами Русского Шампанского Дома «Абрау-Дюрсо» по французской технологии методом Шарма из купажа тщательно отобранного винограда. Метод Шарма был разработан в Италии директором института энологии города Асти Федерико Мартинотти. Особенность технологии заключается в проведении вторичной ферментации в больших герметичных цистернах, после чего вино фильтруется, стабилизируется и разливается под давлением в отдельные бутылки. Вино имеет неограниченный срок хранения, в зависимости от длительности выдержки крепость вина может колебаться от 10,5 до 12,5%