Ima prijeten osvežilni slabo kisl okus, ki izboljša delovanje metabolizma in ugodno vpliva na srčno-žilni sistem. Pijača kvas ima veliko dobrih lastnosti; zmanjšuje žejo zaradi kislin, ki jih vsebuje – mlečne in delno ocetne; ima visoko energijsko vrednost, spodbuja prebavo zaradi vsebujoče ogljikove kisline, kar olajšuje prebavo hrane, njeno absorpcijo in povečuje apetit. Vsebuje tudi vitamine, aminokisline, sladkorje in elemente v sledovih. V kvasu je veliko vitaminov B1 in E, kar pojasnjuje njegove zdravju koristne lastnosti. Kvas vsebuje tudi za zdravje pomembne encime.