PRILJUBLJENI IZDELKI

Pivo Trehsosenskoje temno

Marmelada iz rakitovca.

Maloslane kumare s česnom, koprom in začimbami

Slanik neočiščen maloslani brez konzervansov. Izdelek pripravljen za takojšno uporabo po oluščenju

Italijanski ravioli, kitajski Czjao-czi, litovski koldunaj, srednje azijski manti in gruzijski hinkali – vsi so bratje ruskim pelmenom.

Pelmeni so prišli v Rusijo iz številnih krajev in so imeli različna imena. Potrditev tega najdemo v popotnih zapiskih slavnega novinarja Berezina, ki jih je objavil na podlagi potovanja v Dagestan in Transcaucasijo leta 1850. Pisal je o Dagestanski kuhinji, kjer je obrnil svojo pozornost na juho, ki jo danes poznamo kot “djušbara”: jagenčkovo uho, preprosto naši ruski “peljnjani” naša kruhova ušesa. Kako sta se ti dve jedi srečali iz tako oddaljenih krajev kot sta – dagestan in sibirija – ni jasno.

Kumare za vlaganje, Poljska

Brezova voda je tekočina, ki se jo pridobiva iz prerezanih ali zlomljenih brezovih debel in vej. Veliko so ga je uporabljali kot pijačo v času SSSR sredi 20. stoletja, vsebuje vitamine B6, B12.

Brezova voda vsebuje sadni sladkor, tanine, vitamine in mikroelemente. V ljudski medicini se je priporočal za krepitev odpornosti in kot diuretik, ter se uporabljal tudi proti aknam in pigmentnim lisam. Kozmetologi priporočajo umivanje z brezovim sokom, da bi izboljšali splošno stanje kože obraza, tudi če je koža zdrava.

Skutni sirok se je najprej začel proizvajati v ZSSR leta 1930 (obstaja tudi različica, po kateri so  skutni sirok začeli proizvajali že v XIX stoletju na Altaju). V sovjetskih trgovinah so se skute Sirok pojavile v 50-ih letih in hitro postale priljubljene. Sladki vanilijev okus je bil zelo priljubljen pri otrocih, krhka čokoladna glazura pa je predstavljala samostojno-ločeno poslastico, ki jo je veliko otrok najprej obgrizlo, na koncu pa so pojedli še maso iz skute.

Izdelek je pripravljen za uporabo.

Sadni žele je bližnji sorodnik marmelade in džema. Celo stari Grki so ga poznali. Prvi sadni želeji so bile narejene iz jabolk in drugega sadja. Za izdelavo enega kilograma želeja je bilo potrebnih kar 40 kg sadja. Recept je bil preprost: sadni pire je stal pod žgočim soncem ali pa se ga je tako dolgo kuhalo, da je presežek tekočine izhlapel in je tako nastala gosta sladka masa.

Ta posladek je bil ves čas priljubljen in ime, ki ga danes poznano, je dobil zahvaljujoč Francozom. Dobeseden prevod za “sadni žele” je “pastila iz kutine”. Ta poslastica je lahko narejene iz skoraj vsake vrste sadja.

Sladkarija iz vzhodna je bogata z vitamini D, B2, B6, B3, ki izboljšujejo možgansko aktivnost in krepijo srčno-žilni sistem. Tudi arašidova halva ima odlično aminokislinsko sestavo. V sladkorno arašidovi masi je kar 30% maščobnih kislin (oleinska, linolna in linolenska). Halva vsebuje veliko vlaknin, kar pripomore k boljšemu delovanju prebavil. Ker arašidova halva vsebuje veliko folne kisline, je priporočljiva za ženske v zgodnji fazi nosečnosti.

Vredno je omeniti, da je v halvi prisoten sezam, ki podira rekorde po vsebini kalcija v lahko prebavljivi obliki. Halva je najbolj koristna sladkarija ravno zaradi sestavine, ki vsebuje semena in oreščke, ki so bogata z vitamini, minerali in rastlinskimi beljakovinami.

Izdelek je pripravljen za uporabo.