PRILJUBLJENI IZDELKI

Slanik neočiščen maloslani brez konzervansov. Izdelek pripravljen za takojšno uporabo po oluščenju

Italijanski ravioli, kitajski Czjao-czi, litovski koldunaj, srednje azijski manti in gruzijski hinkali – vsi so bratje ruskim pelmenom.

Pelmeni so prišli v Rusijo iz številnih krajev in so imeli različna imena. Potrditev tega najdemo v popotnih zapiskih slavnega novinarja Berezina, ki jih je objavil na podlagi potovanja v Dagestan in Transcaucasijo leta 1850. Pisal je o Dagestanski kuhinji, kjer je obrnil svojo pozornost na juho, ki jo danes poznamo kot “djušbara”: jagenčkovo uho, preprosto naši ruski “peljnjani” naša kruhova ušesa. Kako sta se ti dve jedi srečali iz tako oddaljenih krajev kot sta – dagestan in sibirija – ni jasno.

Mors je tradicionalna pijača ruske kuhinje, narejen iz sadnega soka, razredčenega z vodo in sladkan. Znana je še iz časov sestave “Domostroj”.

Mors je pripravljen iz različnih sort jagod in sadja, večinoma iz brusnic, malin, češenj in mahovnice. Slednja vsebuje najbogatejšo kemično sestavo in ima z dobrim razlogom ime “kisli zdravnik”.

V romanu “Evgenija Onegin” se omenja primer brusnična voda, ki so jo pridobili z zalivanjem sveže nabranih jagod z vodo. V hladnih kleteh so bile posode napolnjene z jagodami in vodo shranjene za več mesecev. V skladu z nekaterimi recepti, mors kuhamo, nato pa ga ohladimo.

Brezova voda je tekočina, ki se jo pridobiva iz prerezanih ali zlomljenih brezovih debel in vej. Veliko so ga je uporabljali kot pijačo v času SSSR sredi 20. stoletja, vsebuje vitamine B6, B12.

Brezova voda vsebuje sadni sladkor, tanine, vitamine in mikroelemente. V ljudski medicini se je priporočal za krepitev odpornosti in kot diuretik, ter se uporabljal tudi proti aknam in pigmentnim lisam. Kozmetologi priporočajo umivanje z brezovim sokom, da bi izboljšali splošno stanje kože obraza, tudi če je koža zdrava.

Naravna fermentirana pijača na rženem sladu brez barvil in konzervansov

Skutni sirok se je najprej začel proizvajati v ZSSR leta 1930 (obstaja tudi različica, po kateri so  skutni sirok začeli proizvajali že v XIX stoletju na Altaju). V sovjetskih trgovinah so se skute Sirok pojavile v 50-ih letih in hitro postale priljubljene. Sladki vanilijev okus je bil zelo priljubljen pri otrocih, krhka čokoladna glazura pa je predstavljala samostojno-ločeno poslastico, ki jo je veliko otrok najprej obgrizlo, na koncu pa so pojedli še maso iz skute.

Izdelek je pripravljen za uporabo.