PRILJUBLJENI IZDELKI

Slano file lososa z začimbami.

Koščki lososa hladno dimljeni

Slanik, koščki v olju ТM SibFish

Slane kumare fermentirane v mlečni kislini

Skuša vroče dimljena, pakirana, brez konzervansov

File slanika v olju s koprom

File slanika Matias v olju

Slane kumare v vrečki (fermentirani v mlečni kislini), pripravljeni za takojšno uporabo

Slanik neočiščen maloslani brez konzervansov. Izdelek pripravljen za takojšno uporabo po oluščenju

Italijanski ravioli, kitajski Czjao-czi, litovski koldunaj, srednje azijski manti in gruzijski hinkali – vsi so bratje ruskim pelmenom.

Pelmeni so prišli v Rusijo iz številnih krajev in so imeli različna imena. Potrditev tega najdemo v popotnih zapiskih slavnega novinarja Berezina, ki jih je objavil na podlagi potovanja v Dagestan in Transcaucasijo leta 1850. Pisal je o Dagestanski kuhinji, kjer je obrnil svojo pozornost na juho, ki jo danes poznamo kot “djušbara”: jagenčkovo uho, preprosto naši ruski “peljnjani” naša kruhova ušesa. Kako sta se ti dve jedi srečali iz tako oddaljenih krajev kot sta – dagestan in sibirija – ni jasno.

Mors je tradicionalna pijača ruske kuhinje, narejen iz sadnega soka, razredčenega z vodo in sladkan. Znana je še iz časov sestave “Domostroj”.

Mors je pripravljen iz različnih sort jagod in sadja, večinoma iz brusnic, malin, češenj in mahovnice. Slednja vsebuje najbogatejšo kemično sestavo in ima z dobrim razlogom ime “kisli zdravnik”.

V romanu “Evgenija Onegin” se omenja primer brusnična voda, ki so jo pridobili z zalivanjem sveže nabranih jagod z vodo. V hladnih kleteh so bile posode napolnjene z jagodami in vodo shranjene za več mesecev. V skladu z nekaterimi recepti, mors kuhamo, nato pa ga ohladimo.

Kumare za vlaganje, Poljska