Mehka karamela (ščerbet) z arašidi, poreklo Rusija

Narodi iz Kavkaza so že od nekdaj znani po svoji veliki gostoljubnosti in ljubezni do pogostitve z okusno in izvirno hrano. Saj ravno iz tega izvira iz Kavkaških gor zgodovina kozinaka. Kdaj in kdo se je domislil, da zalije orehe s slojem meda, ni znano, se je pa to zgodilo dolgo pred našo dobo.

Po eni izmed verzij naj bi pri carju Dariju ustvarili to kulinarično mojstrovino iz meda in sezamovih semen. Kasneje se je začelo dodajati še različna druga polnila; od oreščkov do sončnični semen in suhega sadja ter celo dietične nadomestke v obliki kosmičev in žit.

Oreščki, semena, žita in med, predstavljajo zdravo energijsko bombo, ki nas lahko v nekaj minutah oskrbijo z energijo. Navsezadnje ni čudno, da je bila takšna hrana v antičnih časih sestavni del obroka vojakov in so bili obvezni del praznika, posvečenega vrnitvi moških iz oddaljenih misij. In dan danes se takšne sestavine pogosto nahajajo v priporočilih, kako naj bi bil sestavljen obrok namenjen športnikom in ljudem, ki se ukvarjajo s težkim delom.