Črni kaviar jesetra, 100g.

Črni kaviar je ruska delikatesa, ki je prisotna pri vsakem prazniku. Imenujejo ga tudi  “črni zaklad”. Barva kaviarja je temno siva do temno rjave. Kvaliteta okusa črnega kaviarja je odvisna od starosti ribe in spominja na oreh s smetano.

Vsebuje vitamine A, D, E in B kompleks, številne aminokisline, vključno z asparaginsko in glutaminsko. Ta jed je bogata z veliko minerali, kot so fosfor, kalij, železo, magnezij, mangan, natrij, jod, cink in silicij. Črni kaviar vsebuje veliko različnih organskih spojin, ki so potrebne za razvoj organizma kot celote in še zlasti pri normalizaciji krvnega tlaka. V starih časih se je črni kaviar obvezno dajali hudo bolnim ali močno izčrpanim.

 

Kaviar kete se upravičeno imenujejo kraljevski ali carski, saj imajo jajčeca enakomerno velikost – do 6 milimetrov, ki imajo obliko kot žoga. Ima poseben okus in oranžno barvo.

Rdeči kaviar je najbolj dragocena hrana in ima številne uporabne lastnosti. Sestavljajo ga beljakovine, vitamini (A, D, E), nenasičene maščobne kisline, folne kisline, jod, fosfor in kalcij. Rdeči kaviar vsebuje več kot 32% beljakovin, kar je več kot pri mlečnih in mesnih izdelkih. Vse te snovi so izredno koristne za človeško telo. Zato je rdeči kaviar še iz davnih časov v uporabi kot ljudsko zdravilo, ko še ni bilo zdravil in prehranskih dopolnil na voljo. Zdrava norma naj nebi presegla 5 žličk rdečega kaviarja na dan. Zdravniki priporočajo ta izdelek za zdravljenje in preprečevanje naslednjih bolezni:

 

-nizka odpornost,

-ateroskleroza,

-bolezni kardiovaskularnega sistema,

-motnje vizualne funkcije,

-tromboflebitis,

-krčne žile,

-bolezni mišično-skeletnega sistema,

-nizke ravni hemoglobina,

-diete,

-nepravilne aktivnosti v hematopoetskem sistemu,

-po operativnem obdobju,

-virusna obolenja,

-hipertenzija,

-površinske rane različnih etiologij.

Kaviar lososa (gorbasti losos), Aljaska, 200g.