Kaviar črnega jesetra gurmani cenijo po bogatem, edinstvenem okusu, rahli slanosti in visoki vsebnosti hranil in vitaminov. Kaviar jesetra, katerih premer doseže do 3 mm, so manjše kot beluge, torej cena črnega jesetrovega kaviarja pa je za velikost nižja od kaviarja beluge. Barva kaviarja jesetra se spreminja od srebrno sive do temno rjave in zlate, pri odraslih pa postane svetlo rumena

Kaviar kete (družina lososevih) Lemberg

Kaviar kete se upravičeno imenujejo kraljevski ali carski, saj imajo jajčeca enakomerno velikost – do 6 milimetrov, ki imajo obliko kot žoga. Ima poseben okus in oranžno barvo.

Rdeči kaviar je najbolj dragocena hrana in ima številne uporabne lastnosti. Sestavljajo ga beljakovine, vitamini (A, D, E), nenasičene maščobne kisline, folne kisline, jod, fosfor in kalcij. Rdeči kaviar vsebuje več kot 32% beljakovin, kar je več kot pri mlečnih in mesnih izdelkih. Vse te snovi so izredno koristne za človeško telo. Zato je rdeči kaviar še iz davnih časov v uporabi kot ljudsko zdravilo, ko še ni bilo zdravil in prehranskih dopolnil na voljo. Zdrava norma naj nebi presegla 5 žličk rdečega kaviarja na dan. Zdravniki priporočajo ta izdelek za zdravljenje in preprečevanje naslednjih bolezni:

-nizka odpornost,

-ateroskleroza,

-bolezni kardiovaskularnega sistema,

-motnje vizualne funkcije,

-tromboflebitis,

-krčne žile,

-bolezni mišično-skeletnega sistema,

-nizke ravni hemoglobina,

-diete,

-nepravilne aktivnosti v hematopoetskem sistemu,

-po operativnem obdobju,

-virusna obolenja,

-hipertenzija,

-površinske rane različnih etiologij.

Rdeči kaviar lososa s Kamčatke je visoke kakovosti in se ga pridobiva iz rožnatega lososa, ujetega v divjini. Kamčatka s 310 tisoč prebivalci in površino 270 tisoč kvadratnih kilometrov je eden zadnjih rajev divjih živali na svetu. Rožnati losos je edinstven po tem, da se v naravi prehranjuje izključno s planktonom, majhnimi ribami, raki, kozicami, školjkami in drugimi raki, kar pomeni, da njegova prehrana ne vključuje umetnih dodatkov, hormonov in antibiotikov, kot se to pogosto zgodi z ribo, gojeno v umetnem ribniku. Je svetlo oranžne barve, ima prijetno morsko aromo, gosto teksturo in je bolj bogatega okusa v primerjavi z rožnatim kaviarjem iz Aljaske.

Kaviar pollaka Lux, 130g. Santa Bremor