Tan je tradicionalna kavkaška pijača, ki je bila prvotno narejena iz osnove mleka bivola ali kamele.

V Tanu je veliko mineralov, še posebej magnezija, kalija, fosforja in kalcija. V kombinaciji z beljakovinami zagotavlja telesu material za srce, ki je potreben za njegovo stabilno delovanje.

Obilje vitaminov skupine B omogočajo normalno delovanje presnove in stimulirajo možgane.

Prisotnost aminokislin in mlečne kisline pozitivno vpliva na zdravje kože.

Kefir je eden najstarejših kislih fermentiranih mlečnih proizvodov. Je osvežujoč mlečni napitek. Izvira iz Kavkaza. Kavkaška ljudstva, ki slovijo po visoki starosti in številnih potomcih, že več stoletij pripravljajo in uživajo kefir kot naravni napitek. Kefir je fermentiran mlečni izdelek s penasto teksturo, rezkim okusom in žametno kislostjo, ki ga uvrščamo med osvežilne mlečne napitke. Vsebuje je živo kefirjevo kulturo

Kisla smetana je naravna poslastica, ki služi kot dopolnilo jedem različnih narodov. V naravni kisli smetani so vitamini skupine B, pa tudi C, E, A in različne organske kisline. Bogata je s kalijem, biotinom, lecitinom, fosforjem, kalcijem, cinkom in beta-karotenom. Prisotni so tudi sladkorji, živalski proteini, ogljikovi hidrati in maščobe.

Kisla smetana izboljša delovanje prebavnega trakta, zato se jo vključuje v rehabilitacijski prehranski meni po bolezni, kot tudi pri kolitisu, razjedah in drugih težavah želodca in črevesja.

Izdelek je pripravljen za uporabo.

Obstaja več različic izvorov kondenziranega mleka. Po eni izmed njih naj bi kondenzirano mleko izumil Francoz Nicolas François Upper.

Slaščičar je nekoč ugotovil, da ima kuhan sok, ki je tesno zaprt v kozarce daljši rok uporabnosti kot običajni sok. Izvedel je isti postopek z mlekom in rezultat je bil zadovoljiv. Toda stekleni kozarci so pogosto počili zaradi visokih temperatur, zato jih je zamenjal z močnejšimi – kovinskimi. Kmalu je inovativni slaščičar odprel svojo trgovinico in jo poimenoval »Različna hrana v steklenicah in škatlah«. Proizvodi so bili hitro razprodani, zaradi velikega povpraševanja je slaščičar še naprej eksperimentiral z raznimi vrstami izdelkov.

Izdelek je pripravljen za uporabo.

V prvi vrsti ljubitelje ajrana privlači predvsem nizka energijska vsebnost prehrambenega izdelka, ki je le 27 kcal na 100 ml pijače. Ta pijača vsebuje vitamine skupine B, A, C, PP, D, H, holin, beta karoten, fosfor, jod, kalij, kalcij, klor, cink, železo, natrij, magnezij, selen, in še mnoge druge koristne snovi.

Poleg tega pijača ajran vsebuje koristne črevesne bakterije in antibiotike, ki se tvorijo med fermentacijo. Vsebuje še ogljikov dioksid in mlečne kisline, kot tudi majhne količine alkohola, ki spodbujajo začetek prebavnega procesa, pri čemer se v telo absorbirajo vsa hranila v celoti.

Izdelek je pripravljen za uporabo.

Pleten dimljen slani sir 40% mast.

Rjaženka je fermentirani mlečni izdelek iz topljenega mleka, sladke smetane in zakvaske. Običajno se rjaženki dodaja Streptococcus thermophilus in Lactobacillus bulgaricus. V primerjavi z drugimi pijačami, ki so pridobljene s fermentacijo mleka, je ta bolj blagega okusa in kremaste barve. Rjaženka ima koristne lastnosti po zaslugi probiotikov, ki jih vsebuje.

Pomaga pri normaliziranju teže ( in ne pomaga samo pri hujšanju ampak tudi pri normaliziranju teže in pridobivanju koristne teže pri ljudeh, ki so preveč suhi).

Izdelek je pripravljen za uporabo.

Ta mehki kavkaški sir je narejen iz polnomastnega pasteriziranega mleka, ki ima svežo aromo in blagi mlečni okus. Adigejski sir je idealen za pripravo sveže zelenjavne solate. Uporablja se lahko namesto sredozemske fete.

Adigejski sir je idealen za vzdrževanje zdravja pod pogojem, da se še uživa uravnoteženo prehrano in izvaja dovolj telesne aktivnosti.

Obstaja zgodba o mladi deklici, ki ji je Amiš, bog  domačih živali, zaupal skrivnost priprave sira. Ker je deklica rešila čredo živali pred hudo nevihto je prejela za nagrado ime Adiif, kar pomeni svetla roka, in recept za sir.

Izdelek je pripravljen za uporabo.

Suluguni je gruzijski slani sir, brez skorje. Po eni verziji naj bi sir suluguni izviral iz mesta Samergelo iz območja Svaneti. V megrelianskem jeziku njegovo ime zveni kot selegin. Sele (mešati, gnesti) in gin (govedo). Istočasno se v Osetiji ta sir imenuje sulu-gun (izdelan iz sirotke), ki je bližje ruskemu imenu. Do zdaj obstajata dve verzije izvora sira, vendar se v narodni gruzijski verziji združita obe različici, ki se prevajata v Sulu kot Suli (duša) in Guni – kot guli (srce).

Priprava sulugunija poteka  v podobnem procesu proizvodnje kot južno italijanski sir proline.

Izdelek je pripravljen za uporabo.

Skutni sirok se je najprej začel proizvajati v ZSSR leta 1930 (obstaja tudi različica, po kateri so  skutni sirok začeli proizvajali že v XIX stoletju na Altaju). V sovjetskih trgovinah so se skute Sirok pojavile v 50-ih letih in hitro postale priljubljene. Sladki vanilijev okus je bil zelo priljubljen pri otrocih pa je predstavljala samostojno-ločeno poslastico. Nekateri starši so svojim otrokom ponujali glazirano skuto namesto sladoleda, še posebej, če so imeli otroci vneto grlo. Mimogrede, zamrznjen skutni sirok je po okusu in konsistenci zelo podoben sladoledu.

Izdelek je pripravljen za uporabo.

Skutni sirok se je najprej začel proizvajati v ZSSR leta 1930 (obstaja tudi različica, po kateri so  skutni sirok začeli proizvajali že v XIX stoletju na Altaju). V sovjetskih trgovinah so se skute Sirok pojavile v 50-ih letih in hitro postale priljubljene. Sladki vanilijev okus je bil zelo priljubljen pri otrocih, krhka čokoladna glazura pa je predstavljala samostojno-ločeno poslastico, ki jo je veliko otrok najprej obgrizlo, na koncu pa so pojedli še maso iz skute. Nekateri starši so svojim otrokom ponujali glazirano skuto namesto sladoleda, še posebej, če so imeli otroci vneto grlo. Mimogrede, zamrznjen skutni sirok je po okusu in konsistenci zelo podoben sladoledu.

Izdelek je pripravljen za uporabo.

Skutni sirok se je najprej začel proizvajati v ZSSR leta 1930 (obstaja tudi različica, po kateri so  skutni sirok začeli proizvajali že v XIX stoletju na Altaju). V sovjetskih trgovinah so se skute Sirok pojavile v 50-ih letih in hitro postale priljubljene. Sladki vanilijev okus je bil zelo priljubljen pri otrocih, krhka čokoladna glazura pa je predstavljala samostojno-ločeno poslastico, ki jo je veliko otrok najprej obgrizlo, na koncu pa so pojedli še maso iz skute. Nekateri starši so svojim otrokom ponujali glazirano skuto namesto sladoleda, še posebej, če so imeli otroci vneto grlo. Mimogrede, zamrznjen skutni sirok je po okusu in konsistenci zelo podoben sladoledu.

Izdelek je pripravljen za uporabo.

Klasični okus sovjetskega skutnega siroka je vanilija. Po “perestroiki” so se pojavili še drugi okusi in različna polnila. V začetku devetdesetih let je bilo na policah ruskih trgovin mogoče najti tradicionalni skutni sirok vanilija. Po letu 1995 se je število proizvajalcev povečalo, izbira skutnih sirokov pa se je tudi znatno razširila; skuta s polnili, večimi sloji in s piškotom. Vključno z rozinami, zaradi česar je ta okusna sladica še bolj koristna.

Hermetično zaprta embalaža skutnih sirokov, ki ne vsebujejo konzervansov, jim omogoča podaljšani rok uporabnosti vse do 15 dni v hladilniku in 60 dni v zamrznjeni obliki.

Izdelek je pripravljen za uporabo.

Skutni sirok z vaniljo v čokoladni glazuri je sladica narejena iz skutne mase in prekrita s čokoladno glazuro.

Glazirane skute so odlikujejo po visoki hranljivosti zaradi velike vsebnosti beljakovin in ogljikovih hidratov. Proteini skute se bolje absorbirajo v telo kot proteini svežega mleka.

Pojavile so se v ZSSR sredi 20. stoletja, še vedno je to eden izmed najbolj priljubljenih priboljškov za otroke in odrasle v mnogih državah sveta. Trenutno se glazirane skute  proizvajajo v Rusiji, Belorusiji, Ukrajini, baltskih državah, Nemčiji, Novi Zelandiji, itn.

Izdelek je pripravljen za uporabo po odtajanju

Skutni sirok z vaniljo v čokoladni glazuri je sladica narejena iz skutne mase in prekrita s čokoladno glazuro.

Glazirane skute so odlikujejo po visoki hranljivosti zaradi velike vsebnosti beljakovin in ogljikovih hidratov. Proteini skute se bolje absorbirajo v telo kot proteini svežega mleka.

Pojavile so se v ZSSR sredi 20. stoletja, še vedno je to eden izmed najbolj priljubljenih priboljškov za otroke in odrasle v mnogih državah sveta. Trenutno se glazirane skute  proizvajajo v Rusiji, Belorusiji, Ukrajini, baltskih državah, Nemčiji, Novi Zelandiji, itn.

Izdelek je pripravljen za uporabo

Skutni sirok se je najprej začel proizvajati v ZSSR leta 1930 (obstaja tudi različica, po kateri so  skutni sirok začeli proizvajali že v XIX stoletju na Altaju). V sovjetskih trgovinah so se skute Sirok pojavile v 50-ih letih in hitro postale priljubljene. Sladki vanilijev okus je bil zelo priljubljen pri otrocih, krhka čokoladna glazura pa je predstavljala samostojno-ločeno poslastico, ki jo je veliko otrok najprej obgrizlo, na koncu pa so pojedli še maso iz skute. Nekateri starši so svojim otrokom ponujali glazirano skuto namesto sladoleda, še posebej, če so imeli otroci vneto grlo. Mimogrede, zamrznjen skutni sirok je po okusu in konsistenci zelo podoben sladoledu.

Sladoled-eskimo je izumil danski imigrant Christian Nelson leta 1920 v ZDA. Christian je bil šolski učitelj, v prostem času pa je še delal v slaščičarni. Idejo za novi sladoled je dobil, ko je videl fantka pred izložbo, ki se ni mogel odločiti med izbiro kepice sladoleda ali čokolado, ta pripetljaj ga je pripeljal do briljantnega izuma, ki ga je proslavil ves svet!

Prvih 500 porcij kremnega sladoleda v čokoladi, z imenom I-Scream Bars, je izumitelj prodal na uličnem sejmu blizu svoje hiše in dosegel neverjetni uspeh.

Krem brulee se šteje za francosko sladico, vendar obstaja več različic njenega nastanka. Po eni izmed njih naj bi prvi crem brulee pripravili Angleži na Visoki šoli Svete Trojice Univerze Cambridge v 17. stoletju. Poimenovali so ga po imenu šole – Trinity krem. Omeniti velja, da so francozi imenovali to sladico “Angleška krema” vse do XVIII. stoletja. Šele čez nekaj časa se je ime spremenilo v običajno za nas “krem-brulee”.

Kakor koli že, sladoled z okusom krem-brulee je bil in še vedno ostaja kot eden izmed najbolj priljubljenih  med ljudmi, rojenimi v času ZSSR.

Izdelek je pripravljen za uporabo.

Sladoled, ki ga ni mogoče pozabiti. Rilica iz vaniljeva plombira v mlečni čokoladi. Unikatni okus in ruska tradicija.

Za mnoge ljudi v Rusiji je bil in je še vedno najboljši kremni sladoled v lončku iz vaflja, ki se je na začetku prodajal po 19 in nato pa po 20 kopejk – klasična ZSSR.

Zgodovina vafelj lončka se začne skupaj z zgodovino vafelj korneta, ki ga je izumil Italo Marchioni leta 1896. Bil je lastnik večih vozičkov, ki so služili za prodajo leda iz limone, in šlo mu je zelo dobro. Imel pa je en problem; steklene skodelice, v katerih se je prodajal limonin led, so se hitro izrabile in mnogi kupci so jih pozabili vrniti. Da bi zmanjšali stroške z majhno stekleno posodo je Marchioni začel pečti užitne skodelice, ki so bile kopije obliki običajnih steklenih posodic in tako je leta 1903 prejel patent, ki mu je prinesel slavo in denar.

Sladoled je priljubljen po celem svetu, toda samo v ZSSR je bil izdelan iz naravnega polnomastnega mleka in je bil okolju prijazen izdelek. Večina turistov si je zastavilo cilje, da obiščejo sovjetski cirkus, balet in da se osvežijo s sladoledom.

Plombir so nekoč ustvarili francoski kuharski mojstri iz navadnega kremnega sladoleda in mu dali ime v čast mesta Plombieres-les-Bains. Ta sorta sladoleda vsebuje veliko količino sladke smetane, sladkorja in jajc ter velja za neverjetno okusno sladico.

Za mnoge ljudi v Rusiji je bil in je še vedno najboljši kremni sladoled v lončku iz vaflja, ki se je na začetku prodajal po 19 in nato pa po 20 kopejk – klasična ZSSR.

Zgodovina vafelj lončka se začne skupaj z zgodovino vafelj korneta, ki ga je izumil Italo Marchioni leta 1896. Bil je lastnik večih vozičkov, ki so služili za prodajo leda iz limone, in šlo mu je zelo dobro. Imel pa je en problem; steklene skodelice, v katerih se je prodajal limonin led, so se hitro izrabile in mnogi kupci so jih pozabili vrniti. Da bi zmanjšali stroške z majhno stekleno posodo je Marchioni začel pečti užitne skodelice, ki so bile kopije obliki običajnih steklenih posodic in tako je leta 1903 prejel patent, ki mu je prinesel slavo in denar.

Leta 1848 so v Angliji patentirali kondenzirano mleko. Leto kasneje je ameriški industrialec Gail Borden, ki se je ukvarjal z kondenziranjem mleka, opazil, da ta postane gostejši in okusnejši, če se mu pri kuhanju dodaja sladkor. Toda, prišlo je do težav, saj se je pri kuhanju mleka s sladkorjem zmes zažgala na stenah in na dnu posode. Borden je poskušal težavo rešiti z uporabo vakuumske posode, vendar to ni pomagalo. Problem je rešil s pomočjo navadne maščobe, ki jo vse gospodinje uporabljajo pri cvrtju ali peki, ko z mastjo prevlečejo steno posode. Leta 1849 je Borden izumil prvi apart za proizvajanje kondenziranega mleka s sladkorjem.

Izdelek je pripravljen za uporabo.

Zgoščeno MLEKO s kakavom

Zgoščeno MLEKO s kavo