Nacionalne jedi iz skuše najdemo v vseh kuhinjah sveta. To je priljubljena riba, ki se jo pripravlja v majhnih gostilnah in luksuznih restavracijah, in vse to po zaslugi čudovitega okusa in unikatnih lastnosti.

Glavna vrednost skuše je v njeni vsebnosti proteinov, ki se absorbirajo v človeško telo 3-krat hitreje kot govedina.

Skuša vsebuje veliko mineralov, ki so bistvenega pomena za človeško telo; žveplo, fosfor, cink, kalij, magnezij, mangan, in še drugi. Po zahvali te bogate kemične sestave, je ta riba, obvezna jed za nosečnice, doječe matere, majhne otroke in starejše ljudi.