Brezova voda je tekočina, ki se jo pridobiva iz prerezanih ali zlomljenih brezovih debel in vej. Veliko so ga je uporabljali kot pijačo v času SSSR sredi 20. stoletja, vsebuje vitamine B6, B12.

Brezova voda vsebuje sadni sladkor, tanine, vitamine in mikroelemente. V ljudski medicini se je priporočal za krepitev odpornosti in kot diuretik, ter se uporabljal tudi proti aknam in pigmentnim lisam. Kozmetologi priporočajo umivanje z brezovim sokom, da bi izboljšali splošno stanje kože obraza, tudi če je koža zdrava.

Mors je tradicionalna pijača ruske kuhinje, narejen iz sadnega soka, razredčenega z vodo in sladkan. Znana je še iz časov sestave “Domostroj”.

Mors je pripravljen iz različnih sort jagod in sadja, večinoma iz brusnic, malin, češenj in mahovnice. Slednja vsebuje najbogatejšo kemično sestavo in ima z dobrim razlogom ime “kisli zdravnik”.

V romanu “Evgenija Onegin” se omenja primer brusnična voda, ki so jo pridobili z zalivanjem sveže nabranih jagod z vodo. V hladnih kleteh so bile posode napolnjene z jagodami in vodo shranjene za več mesecev. V skladu z nekaterimi recepti, mors kuhamo, nato pa ga ohladimo.

Paradižnikov sok slani Odesskij tomat

Tradicionalni Ruski napitek Kiselj gozdna malina.

Kisel, ki je danes pogosto v obliki pijače, je bil nekoč v Rusiji enakovreden polnemu obroku. Kot hrana želatinastega videza je bila v uporabi na različne načine. Kuhan na osnovi vode in moke, bi lahko bil kisel podoben vroči juhi, enakovredni glavnemu obroku, pa tudi kot zelo okusna sladica.

Zgodovina kisela je starejša od 1000 let. Sprva je bila to poceni in nasitna jed, ki je bila pogosto pripravljena doma. Bila je tradicionalna jed v času posta, ko je bilo prepovedano jesti hrano živalskega izvora