Rdeči kaviar je narejen iz divje ujetega rožnatega lososa s Kamčatke najvišje kakovosti. Kamčatka s 310 tisoč prebivalci in površino 270 tisoč kvadratnih kilometrov je eden zadnjih rajev divjih živali na svetu. Divje ujeti rožnati losos je edinstven po tem, da se v naravi prehranjuje izključno s planktonom, majhnimi ribami, raki, kozicami, školjkami in drugimi raki, kar pomeni, da njegova prehrana ne vključuje umetnih dodatkov, hormonov in antibiotikov, kot se to pogosto zgodi z ribo, pridelano na kmetijah. Na Kamčatki se le tri tedne na leto, približno od sredine julija do začetka avgusta, rodi najbolj okusen in edinstven lovijev kaviar glede vsebnosti hranil, vitaminov in mineralov. Rdeči kaviar Kamčatke odlikujejo svetlo oranžna barva, prijetna morska aroma, gosta konsistenca in bogatejši okus v primerjavi z rožnatim kaviarjem lososa, nabranim na Aljaski.