Pastirski ovčji sir je narejen iz 100% svežega bolgarskega ovčjega mleka, ki se pasterizirano pri temperaturi 72°C. V ovčjem siru ne boste našli dodanega kravjega mleka, le 100% ovčjega mleka.

Uporabljamo bolgarsko tradicionalno mikrobiološko sirilo, bolgarski rastlinski kvas in črnomorsko sol. Obdobje zorenja je vsaj 60 dni, kar omogoča, da se razvijeta izjemni okus in vonj.

Sir Kaškaval prekajeni 300g. od poljske tovarne Mlekovita

Suluguni je gruzijski slani sir, brez skorje. Po eni verziji naj bi sir suluguni izviral iz mesta Samergelo iz območja Svaneti. V megrelianskem jeziku njegovo ime zveni kot selegin. Sele (mešati, gnesti) in gin (govedo). Istočasno se v Osetiji ta sir imenuje sulu-gun (izdelan iz sirotke), ki je bližje ruskemu imenu. Do zdaj obstajata dve verzije izvora sira, vendar se v narodni gruzijski verziji združita obe različici, ki se prevajata v Sulu kot Suli (duša) in Guni – kot guli (srce).

Priprava sulugunija poteka  v podobnem procesu proizvodnje kot južno italijanski sir proline.

Izdelek je pripravljen za uporabo.