Črni ceylonski čaj v listih

Je vreden naslednik azerbajdžanskega čaja Bouquet, ki je bil široko razširjen v Sovjetski zvezi in dobavljen v sosednje države. Ta čaj je svoj prijeten okus ohranil in prenesel iz starejše generacije na našo generacijo. “Šopek” za kuhanje v čajniku je vedno čaj z velikimi listi sorte Bouquet. Ima nežen, osvežujoč okus s svetlo zlato-rdečo barvo. Pridelujejo v Azerbajdžanu, kjer subtropsko podnebje, rodovitna prst in varne metode kmetovanja zagotavljajo dovolj vlage in ekološko čistost čajnih listov.  Za njegovo pridelavo polomimo najmlajše, najbolj nežne in sočne liste; to delo zahteva posebne spretnosti in spretnosti, zato ga zaupajo mladim ženskam. Nato gredo listi skozi fazo venenja, med katero se odstrani odvečna vlaga, poveča se koncentracija celičnega soka, listi pa postanejo elastični. Tako jih je enostavno zasukati. Med fermentacijo pride do oksidacije čajnega lista, ki določa okus in aromatične lastnosti sveže pripravljene pijače. Nato se polizdelek posuši in sortira