Vsebuje bogato zbirko raznih vitaminov, mineralov, maščob, proteinov in za življenje pomembnih aminokislin. Proso ima veliko prehransko vrednost in je glede na vsebnost beljakovin pred rižem in ječmenom, vendar kljub temu, da je izenačeno z žitaricami, je njegova vsebnost kalorij precej nižja, kar pomeni da je to idealna hrana pri različnih dietah za zmanjšanje telesne teže.

Proseno kašo se lahko uporablja pri pripravi juh, kaš, palačink, narastkov, pit ali nadevov. Najbolj priljubljena jed iz prosa je kaša. Kuhamo jo lahko na vodi ali mleku, soljeno ali sladkano in jo lahko postrežemo skupaj s suhim sadjem, oreščki, maslom, kislo smetano, zelenjavo, skuto, jetrno pašteto, čebulo ali gobami.

Prosena kaša ima lipotropni učinek, kar pomeni, da preprečuje odlaganje odvečne maščobe. Poleg tega je proso sposobno odstraniti toksine in antibiotike iz telesa. Jedi iz prosa so še posebej priporočljive za bolnike, ki imajo sladkorno bolezen, aterosklerozo, bolezen jeter, okvaro trebušne slinavke, kardiovaskularne bolezni in živčnega sistema. Redno prehranjevanje s proseno kašo vam bo izboljšalo delovanje jeter in prebavil.

Tradicionalna kaša za zajtrk. Čas kuhanja je le 15-20 minut. Zdrob je predhodno obdelan s paro, kar pripomore k ohranitvi vseh koristnih lastnosti. Pri pripravi kaše za zajtrk vam priročne vrečke prihranijo čas saj ni potrebno odmerjanje količine na vsakega člana družine. Sestava pšenične kaše je bogata z ogljikovimi hidrati, aminokislinami, rastlinskimi maščobami, vlakninami in vitamini.