Sledov kaviar je sestavljen iz 80 % beljakovin, 20 % maščob in ne vsebuje nobenih ogljikovih hidratov. Svež kaviar z dodanimi začimbami ima malo kalorij: le približno 95 kcal na 100 g, zaradi česar je nepogrešljiv del prehrane vsakogar, ki pazi na svojo postavo. Ta izdelek je tudi izjemno zdrav: vsebuje vitamine A, D, E, P, H in vse vitamine skupine B, pa tudi široko paleto makro- in mikrohranil.

Delikatesni kaviar je iz naravno prekajenega kapelina. Izdelan je na osnovi izvirne omake, ki ima nežno konsistenco in rahlo slan okus.