Kaviar trske imajo pastozno konsistenco, ki bolj spominja na izvrstno pašteto z nežno, subtilno aromo morskih sadežev. Ta specialiteta ima pikanten, rahlo slan okus, brez grenkobe. Poleg tradicionalnega soljenja kaviar trske včasih tudi dimijo, kar ji daje značilen okus po baliku.

Zaradi nehidratne sestave, nizkega glikemičnega indeksa in lahke prebavljivosti se ta izdelek lahko vključi v prehrano ljudi s sladkorno boleznijo in prekomerno telesno težo, priporočljiv pa je tudi za otroke.

Delikatesni kaviar je iz naravno prekajenega kapelina. Izdelan je na osnovi izvirne omake, ki ima nežno konsistenco in rahlo slan okus.

Kaviar ozimice je delikatesa, katere okus in vsebnost vitaminov se kosata s kaviarjem bolj priljubljenih in dražjih lososov in jesetrov.

Ozimica je član družine lososov, ki izvira iz hladnih rek in jezer Arktičnega, Tihega in Severnoatlantskega oceana.

Kaviar ima nežen, svež, slan, ribji okus z nežnim priokusom po kumari.