Sadni žele je bližnji sorodnik marmelade in džema. Celo stari Grki so ga poznali. Prvi sadni želeji so bile narejene iz jabolk in drugega sadja. Za izdelavo enega kilograma želeja je bilo potrebnih kar 40 kg sadja. Recept je bil preprost: sadni pire je stal pod žgočim soncem ali pa se ga je tako dolgo kuhalo, da je presežek tekočine izhlapel in je tako nastala gosta sladka masa.

Ta posladek je bil ves čas priljubljen in ime, ki ga danes poznano, je dobil zahvaljujoč Francozom. Dobeseden prevod za “sadni žele” je “pastila iz kutine”. Ta poslastica je lahko narejene iz skoraj vsake vrste sadja.